[WEBINAIRE] Enjeux et leviers pour une restauration collective durable et économe de énergie

Responsable de près de 22 % des émissions de gaz à effet de serre en France, la production agricole et alimentaire constitue pour notre société un enjeu majeur des décennies à venir, tant en matière d’économie, que d’emploi, de santé, d’environnement mais aussi de souveraineté alimentaire.

Ce webinaire propose de faire le point sur les enjeux énergétiques et climatiques de la restauration collective et de présenter des pistes d’action concrètes, à la croisée des politiques alimentaires et de la transition énergétique. Parmi les leviers d’économies d’énergie, sont notamment abordés : les pratiques et équipements permettant de réduire les consommations directes dans les bâtiments de restauration collective, la sensibilisation et l’accompagnement des équipes de cuisine et de service, ainsi que les choix d’approvisionnement et la lutte contre le gaspillage alimentaire, permettant de contribuer à réduire les consommations d’énergie indirecte de la restauration collective.

Le programme du webinaire :

• Qualifier les enjeux en lien avec la réduction des consommations d’énergie en restauration collective et comprendre où ils se situent
• Identifier les potentiels leviers d’économies d’énergie autour de la restauration collective
• Estimer les co-bénéfices associés à chaque levier d’économie d’énergie identifié
• Retours d’expérience de l’ALEC Métropole Marseille, sur sa démarche d’estimation des consommations d’énergie dans un bâtiment de restauration collective, et la commune du Beausset sur les actions menées en restauration scolaire

Visionnez le replay de notre webinaire dédié à ce sujet.